全国免费加盟热线 400 883 5618
贝慕达斯奶茶网
贝慕达斯奶茶网

新知识|是茶非茶,贝慕达斯告诉你那些不知道的特色饮品

时间:2019-10-10  来源:  作者:

荼是一种饮品,茶是一种心情,荼是一种生活。皇室贵族爱茶,黔首百姓也爱茶,无论是阳春白雪还是下里巴人,无论是琴棋书画还是柴米油盐,都离不开茶。那么茶到底是什么呢?

中国茶的品种很多,有白荼、绿茶、青茶、黄荼、红荼、黑荼,每一种茶又有很多品类,可谓多姿多彩、五彩斑斓。本次就以“是茶非茶”的主题来给大家介绍一些全国各地各民族的特色茶饮。

1、是茶非茶:擂茶

擂者,研磨也。又名三生汤,是一种特色食品。起于汉、盛于明清。擂茶一般都用大米、花生、芝麻、绿豆、盐、茶叶、山苍子、生姜等为原料,用擂钵捣烂成糊状,冲开水和匀,加上炒米,清香可口。

作擂茶时,擂者坐下,双腿夹住一个陶制的擂钵,抓一把绿茶放入钵内,握一根半米长的擂棍,频频舂捣、旋转。边擂边不断地给擂钵内添些芝麻、花生仁、草药(香草、黄花、香树叶、牵藤草等)。待钵中的东西捣成碎泥,茶便擂好了。然后,用一把捞瓢筛滤擂过的茶,投入铜壶,加水煮沸,一时满堂飘香。品擂茶,其味格外浓郁、绵长……据说擂茶有解毒的功效,既可作食用,又可作药用;既可解渴,又可充饥。又一说,擂茶源于中原,盛于长江中下游。

2、是茶非茶:白族三道茶

白族三道茶,白族称它为“绍道兆”。虽说白族三茶道早在明代就成了白家待客交友的礼仪,但能流传至今,靠的可是真·内涵。

“三道茶”第一道为“苦茶”,制作时,先将水烧开,由司茶者将一只小砂罐置于文火上烘烤。待罐烤热后,即取适量茶叶放入罐内,并不停地转动砂罐,使茶叶受热均匀,待罐内茶叶转黄,茶香喷鼻,即注入已经烧沸的开水。少顷,主人将沸腾的茶水倾入茶盅,再用双手举盅献给客人。因此茶经烘烤、煮沸而成,看上去色如琥珀,闻起来焦香扑鼻,喝下去滋味苦涩,通常只有半杯,一饮而尽。第二道茶,称之为“甜茶”。当客人喝完第一道茶后,主人重新用小砂罐置茶、烤茶、煮茶,并在茶盅里放入少许红糖、乳扇、桂皮等,这样沏成的茶,香甜可口。第三道茶是“回味茶”,其煮茶方法相同,只是茶盅中放的原料已换成适量蜂蜜,少许炒米花,若干粒花椒,一撮核桃仁,茶容量通常为六七分满。这杯茶,喝起来甜、酸、苦、辣,各味俱全,回味无穷。

“三道茶”寓意人生“一苦,二甜,三回味”的哲理,苦茶 : 要立业,先吃苦。甜茶:去苦来甜。回味茶:先苦后甜要牢记!目的明确,一次尝遍甜酸苦辣。

3、是茶非茶:玉林茶泡

玉林茶泡精美雅致,是春节时招待客人的上品。玉林茶泡以冬瓜为制作原料,要挑选肉质更坚硬的“老水”冬瓜。取靠近皮的部分,修切成五厘米见方、五毫米厚的方块。以二十几把精细的錾子为工具,雕刻而成。在冬瓜上雕刻,无法画草图,需要制作者对于花纹图案熟稔于心,下刀分毫不差。

錾好的冬瓜片,用糖水经过反复的浸渍、晒干,一个星期后,茶泡就制作完成了,保持在干燥处贮存即可。在茶杯中放上一块茶泡,将冲泡好的茶水缓缓注入,茶泡中的糖分带着冬瓜的清香慢慢释放到茶水中,一杯清澈茶汤,一片冰心美玉,饮茶泡是一种美的享受。

虽然文章中的几种茶已有非物质文化遗产的荣誉,但它还是需要更多人去了解和传承。你吃过这种非茶之茶吗?请留下你的感想吧。

茶缘深浅,期待相遇

免费热线 申请加盟