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找店铺需要做哪些准备?贝慕达斯奶茶

时间:2019-10-10  来源:贝慕达斯  作者:贝慕达斯

找店铺需要做哪些准备?

区域特征分析&商圈分析

竞品调研

1、区域特征&商圈分析

第一步是了解你打算开店的这城市。通过官方数据,分析当地的区域特征,各个商圈的基本情况以及ZF未来的政策导向。                                                     

另外还有政策预估。政策预估指的是会出现市政动迁和周围人口动迁的可能,是否会进入城市规划中的红线范围。进入红线的,坚决不能碰;老化的商圈,坚决不能进。

2、竞品调研

通过竞品调研来了解各区域的竞品分布,运营状况和竞争态势。调研最忌讳“靠感觉”,以下场景均为反例:

“我们这里最火的就是xxx那家店了。”

“xxx生意真的好啊。”

“xxx在排队,肯定赚翻了。”……

正确的调研结论:月租金X元,员工X名,平均工资X元,物料占售价大约X%,周一到周四日均营业额X元,周五到周日日均营业额X元,淡旺季分别月均营业额大概X元,近一个季度做过哪些营销活动,投了哪些平台的广告。以上数据可通过蹲点以及咨询(贿赂)店内员工获得。

注意蹲点不是蹲一个时间段,至少以天为单位。重点同行应蹲点至少3天以上。蹲点时应准备纸,笔、照相机(手机)等记录工具。采集数据有一个小窍门:看小票。通过单号,客单价,下单时间即可推算出当天上午该店的大致营收情况。

除了蹲点,试吃产品也是调研很重要的一部分。试吃竞争对手的产品不是为了得出:“好吃或者不好吃”这样一个简单的结论。你觉得好不好吃不重要,客户觉得好吃才重要。一般建议尝试整个菜单,如果情况不允许,至少应尝试至少三款推荐产品。新手调研只尝试一个产品便下定论的情况俯拾皆是。注意尝试产品,不是让你把它都喝个底朝天,两三口试味即可,否则根本不可能喝得下一整个菜单。

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